警惕副溶血性弧菌感染，海里泡過的食物還是別吃了！
小楊 / 2021-03-03 08:31:39
副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌，在海水中廣泛存在，食用被其污染的食物后幾個小時到一天之內(nèi)，可能出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，嚴重的也可能出現(xiàn)原發(fā)性敗血癥等其他癥狀。日常生活中為了保護好自己，請注意：不要食用在海水中長時間浸泡過的食物。
有人問吃了在海里漂浮的水果結果腹瀉不止，經(jīng)診斷感染了副溶血性弧菌，是怎么回事？
一、副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌，感染后可能會導致腹痛、嘔吐、腹瀉
副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌，在高鹽和堿性環(huán)境中生長。它在海水中廣泛存在——在海水、海底泥沙中，還有魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品中都可能存在，在一些高鹽食品中也發(fā)現(xiàn)過這類細菌，如咸菜、腌肉。
副溶血性弧菌感染事件多發(fā)生于夏秋季節(jié)。食用被其污染的食物之后幾個小時到一天之內(nèi)，可能出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，通常表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉等，嚴重的一天可以腹瀉十多次，出現(xiàn)水樣的大便，其中有黏液或膿血。更為嚴重的也可能出現(xiàn)其他癥狀，比如原發(fā)性敗血癥等。
多數(shù)感染者病情不嚴重，及時就醫(yī)能夠順利痊愈。感染副溶血性弧菌后在發(fā)病初期有一定的傳染性，之后隨著細菌數(shù)的下降傳染性減弱。
二、海水泡過的東西還是不要吃了
海水含鹽量高，而鹽有一定的防腐能力，所以許多人覺得海水很“衛(wèi)生”。然而這是一廂情愿的想法。大自然的神奇在于，有高鹽的海水，也就有適應高鹽環(huán)境的微生物?；【褪沁@樣的存在，它們能在高鹽的環(huán)境中快速地繁殖。
除了上文提到的副溶血性弧菌。在弧菌屬中，還有其他一些弧菌，有的比副溶血性弧菌更加危險。
比如霍亂弧菌是常見的另一種。它們和副溶血性弧菌經(jīng)常在海產(chǎn)品中共存，并且能夠形成混合生物被膜，使得存活能力更強。霍亂弧菌能夠引起嚴重的腹瀉，導致身體嚴重脫水甚至死亡。世界歷史上，曾經(jīng)出現(xiàn)過多次霍亂的爆發(fā)和流行。
還有一種名為海洋弧菌（或者“創(chuàng)傷性弧菌”），能通過食用或者感染傷口而引發(fā)“噬肉菌感染”，嚴重的會導致死亡。
根據(jù)美國的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每年約有80000例各種弧菌引起的感染，其中約有100人死亡，夏秋季節(jié)，中國的多數(shù)海域中都有弧菌的存在。
因此，為了保護好自己，應該注意以下方面：
1、在海水中長時間浸泡過的食物，放棄食用；
2、除非來源明確可以生食的海產(chǎn)品，否則徹底烹飪之后才食用；
3、處理過生的海產(chǎn)品的菜板、廚具，及時清洗消毒；
4、當身體任何部位有傷口的時候，不去接觸海水。