蘇格蘭的科學(xué)家已經(jīng)確定了一個(gè)基因，可能對(duì)于身體如何分解咖啡因發(fā)揮了作用，這個(gè)基因中的變異可能會(huì)影響一個(gè)人飲用多少咖啡。這項(xiàng)研究稱，在攜帶PDSS2基因某種變異的人當(dāng)中，咖啡因在體內(nèi)分解的更慢。研究人員說，更慢的分解意味著，咖啡因在體內(nèi)停留的時(shí)間更長(zhǎng)，所以一個(gè)人不需要喝很多咖啡，就能獲得相同的效果。
與沒有攜帶PDSS2基因特定變異的人相比，攜帶該基因變異的人往往喝的咖啡較少，平均每天一杯左右。研究人員說，這可能是因?yàn)閿y帶這種基因變異的人，分解咖啡因的速度更慢，所以這種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間更長(zhǎng)，他們傾向于喝的更少。
其實(shí)PDSS2基因并不是唯一與咖啡因攝入有關(guān)的基因。之前的研究表明，分解咖啡因的酶的其他編碼基因，也與人的咖啡攝入量有關(guān)。研究人員寫道，這可能是，PDSS2可阻斷這些酶的表達(dá)。通過阻斷這些酶，身體就不能有效地分解咖啡因。
喝咖啡未必都提神：基因決定對(duì)咖啡因反應(yīng)。人體內(nèi)有四組基因會(huì)與咖啡因直接產(chǎn)生反應(yīng)，決定身體分解咖啡因或加強(qiáng)其效果的能力。
咖啡對(duì)身體有諸多的益處，適量喝咖啡降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。去年11月在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志《Circulation》上發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)道稱，經(jīng)常喝適量咖啡的人——每天喝咖啡少于5杯，發(fā)生心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、2型糖尿病和自殺死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低。
科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)，晚上喝咖啡會(huì)延遲我們的生物鐘。ScienceTranslationalMedicine雜志在2015年九月十六日發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，在上床睡覺前幾個(gè)小時(shí)攝入咖啡因，會(huì)使生物鐘延遲半個(gè)多小時(shí)，甚至導(dǎo)致第二天也難以入睡。