原來(lái)酵母菌的大小差別這么大，完全是兩個(gè)不同的樣子！
微生物查詢(xún)網(wǎng) / 2019-04-11 14:57:25
中國(guó)微生物菌種查詢(xún)網(wǎng) 我們大家都比較熟悉酵母菌，做饅頭、面包、釀造啤酒等都要用它發(fā)酵。酵母菌是分屬不同種群的單細(xì)胞真菌的一個(gè)總稱(chēng)。酵母菌多數(shù)屬單細(xì)胞，形狀因種而異，但基本形狀為卵圓形、球形和圓柱形。
有些酵母在無(wú)性繁殖過(guò)程中子細(xì)胞與母細(xì)胞不分離而連成絲狀，如熱帶假絲酵母。由于種類(lèi)不同，酵母菌細(xì)胞大小差別很大，一般長(zhǎng)2～3微米，有些卻長(zhǎng)達(dá)50微米，寬度通常在1～10微米。
在培養(yǎng)基質(zhì)上酵母菌生長(zhǎng)情況與細(xì)菌相似。酵母菌的結(jié)構(gòu)與高等生物的細(xì)胞相似，含有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核及各種細(xì)胞器，如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線(xiàn)粒體、核糖體等。
酵母的繁殖方式分有性繁殖和無(wú)性繁殖兩種，以無(wú)性繁殖為主。無(wú)性繁殖又分芽殖和裂殖兩種，前者在母細(xì)胞表面，向外突出形成一個(gè)小芽，最后芽體脫落，形成新個(gè)體，多數(shù)酵母以這種方式產(chǎn)生子代。而后者像細(xì)菌一樣，母細(xì)胞一分為二，形成二個(gè)新個(gè)體。
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