中國微生物菌種查詢網(wǎng)我國最新飲用水標準 GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，廠家對每個批次的成品包裝飲用水進行銅綠假單胞菌的抽檢，且不得檢出該菌，若檢出則需停止銷售和召回相關(guān)批次的產(chǎn)品。于廠家而言，銅綠假單胞菌對包裝飲用水生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)、經(jīng)營產(chǎn)生重要的影響。 飲用了銅綠假單胞菌超標的水是否會有安全風險，取決于飲用水中銅綠假單胞菌含量和不合格產(chǎn)品的飲用量。如果，銅綠假單胞菌含量不高，飲用量也不多，對于一般的健康者來講，通常不會出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，因為人類的免疫系統(tǒng)可以有效地抵抗該細菌的感染。然而，當人體的免疫系統(tǒng)并不健全或是出現(xiàn)免疫缺陷時，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，則極易受到銅綠假單胞菌的感染。受感染的病人通常會出現(xiàn)發(fā)熱，黃疸，脾大，傷口潰爛，并產(chǎn)生肺炎、泌尿系感染、腦膜炎、敗血癥等繼發(fā)性疾病。
桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標主要原因可能是：水源水防護不當，水體受到污染;部分企業(yè)對衛(wèi)生管理認識不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；回收桶未配備自動刷洗消毒設(shè)備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機上短暫沖洗桶內(nèi)壁；生產(chǎn)車間濕度大，易滋生細菌；流通環(huán)節(jié)中存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險?！?nbsp;
1、水源
大多數(shù)研究表明銅綠假單胞菌不易存在于天然礦泉水的水源中，但從美國、加拿大、歐洲、日本、巴西及世界衛(wèi)生組織對飲用水中銅綠假單胞菌含量的限定MPN<3/L或每250mL不得檢出來看，該菌在水源中的污染確實存在。但水源污染不易發(fā)現(xiàn)，只有嚴重污染時才可被發(fā)現(xiàn)，因此保證水源安全是控制瓶（桶）裝飲用水安全的首要環(huán)節(jié)。
2.水生產(chǎn)加工過程
由于瓶（桶）裝飲用水尤其是礦泉水生產(chǎn)工藝相對簡單，為保證礦物質(zhì)含量一般不使用逆滲透技術(shù)，導致銅綠假單胞菌有可能會透過過濾裝置進而粘附于管道、濾膜、貯水池及增壓泵中并進行繁殖，而簡單的反沖洗并不能將該菌徹底消除，即使常規(guī)的消毒技術(shù)，也難以徹底去除銅綠假單胞菌。同時銅綠假單胞菌在利用水流甚至氣溶膠傳播時，比其他微生物種類有優(yōu)勢，一旦污染難以消除，所以現(xiàn)有的水生產(chǎn)加工工藝也是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個重要來源。
3.從業(yè)人員或包裝材料
目前WHO已將礦泉水中銅綠假單胞菌列為人類皮膚污染指示菌，說明控制好從業(yè)人員自身的衛(wèi)生也是防止銅綠假單胞菌交叉污染的一個重要方面。此外未進行徹底消毒的包裝材料就進行飲用水生產(chǎn)也是引起瓶（桶）裝飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的一個重要原因。