現(xiàn)在，腸道菌群研究大熱，越來(lái)越多的論文指出，從肥胖、糖尿病到癌癥、自閉癥，各種疾病的背后似乎都有菌群失調(diào)的陰影與之相隨。于是，以調(diào)節(jié)菌群為核心功能的益生菌產(chǎn)品也開(kāi)始進(jìn)入火熱銷售的狀態(tài)，各類產(chǎn)品層出不窮，各種健康功能的宣稱也是令人眼花繚亂，到底自己該不該吃益生菌產(chǎn)品？到底如何選擇益生菌產(chǎn)品？到底吃了益生菌產(chǎn)品后對(duì)自己的健康狀況的改善有沒(méi)有幫助？這些問(wèn)題不僅困惑著普通消費(fèi)者，連醫(yī)生也拿不準(zhǔn)到底該給自己的病人使用什么樣的益生菌產(chǎn)品？
益生菌類產(chǎn)品是活菌制劑，在中國(guó)也叫微生態(tài)制劑。這些產(chǎn)品里都含有一定數(shù)量的活的細(xì)菌的細(xì)胞。我們都知道，細(xì)菌的種類很多，不同種類的功效也千差萬(wàn)別，一種益生菌產(chǎn)品是用哪種細(xì)菌做的菌種，顯然就成了選擇益生菌類產(chǎn)品需要考慮的最重要的問(wèn)題。
一個(gè)好的益生菌產(chǎn)品當(dāng)然需要標(biāo)出是用的哪種細(xì)菌做菌種。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一個(gè)簡(jiǎn)單、可靠的選擇益生菌類產(chǎn)品的方法是看看食品標(biāo)簽上有沒(méi)有列出產(chǎn)品里面含有的細(xì)菌菌種的名稱。
原衛(wèi)生部曾于2010年4月22日發(fā)布了一個(gè)《可用于食品的菌種目錄》。該目錄一共列舉了允許用于做含有益生菌的食品的菌種21種，包括雙歧桿菌6種，乳桿菌14種和鏈球菌1種。
是不是只要產(chǎn)品標(biāo)簽上列出的菌種名稱是《可用于食品的菌種目錄》中的，就可以選擇使用呢？其實(shí)，這還是不夠的。
《可用于食品的菌種目錄》里公布的是21種細(xì)菌的“種名”。要想知道益生菌產(chǎn)品里面使用的具體菌種的信息，還必須看看廠家使用的菌種是哪一個(gè)菌株，因?yàn)椋粋€(gè)“種”的細(xì)菌里面的細(xì)菌菌株之間可以有很大的差別，有些有很好的益生菌功效，有的可能無(wú)效，個(gè)別還可能有害，例如，攜帶抗生素抗性基因等等有害特性。
為什么同一“種”細(xì)菌里面的不同菌株會(huì)有很大的益生菌功效的差別呢？這是因?yàn)榧?xì)菌“種”的劃分和我們熟悉的大動(dòng)物的“種”的劃分有著本質(zhì)的不同。
大動(dòng)物的“種”的劃分有著比較可靠的標(biāo)準(zhǔn)，那就是“生殖隔離”。判斷2種非常相似的動(dòng)物是不同“種”的動(dòng)物，還是同一個(gè)“種”的動(dòng)物，要看它們之間有沒(méi)有生殖隔離。如果它們交配以后不能產(chǎn)生有生育能力的后代，它們之間就有所謂的“生殖隔離”，就是不同的“種”。例如，馬和驢非常相似，它們交配的后代騾子雖然體格強(qiáng)壯，具有雜交優(yōu)勢(shì)，但是沒(méi)有生育能力。因此，馬和驢就是不同“種”的動(dòng)物。
細(xì)菌的“種”的劃分就沒(méi)有這么明確的辦法了，因?yàn)榧?xì)菌是無(wú)性繁殖的，還特別容易從親緣關(guān)系很遠(yuǎn)的細(xì)菌種類那里獲得一些新的基因，也就是所謂的基因的水平轉(zhuǎn)移，不能用“生殖隔離”來(lái)劃分物種。自打細(xì)菌被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，微生物學(xué)家一直在探索如何對(duì)細(xì)菌的“種”進(jìn)行劃分，隨著技術(shù)的進(jìn)步，標(biāo)準(zhǔn)也一直在變化，實(shí)在是個(gè)令人頭疼的問(wèn)題。
經(jīng)過(guò)多年的努力，微生物學(xué)家到目前為止對(duì)細(xì)菌“種”的劃分達(dá)成一個(gè)共識(shí)，那就是看兩個(gè)細(xì)菌菌株的基因組序列的相似性，如果超過(guò)70％，就認(rèn)為它們是一個(gè)種的。換句話說(shuō)，同一個(gè)“種”的細(xì)菌里面的不同的菌株之間可以有不超過(guò)30％的基因差別。
上面兩張圖片中的細(xì)菌都屬于“青春雙歧桿菌”種，但從基因構(gòu)成上來(lái)說(shuō)，他們之間有近30%的差異！
而人與小鼠的基因組之間的差別才僅有大約10%！
基因不一樣，功能就會(huì)不一樣。那么，基因差別30％是個(gè)什么概念呢？換句話說(shuō)，同一種細(xì)菌里面不同菌株之間的基因組差別竟然是人與小鼠差別的3倍！人與小鼠在形態(tài)、解剖和生理功能方面的差別已經(jīng)很驚人了，如果同一種細(xì)菌里面的不同菌株的差別可以比人和小鼠的差別還要大3倍，那它們之間的功能該會(huì)有多大的差別??？！
微生物學(xué)家為了區(qū)分同一個(gè)種里不同的微生物菌株，他們制定了一個(gè)全球通用而又明確的命名辦法。細(xì)菌的種名是由2個(gè)分別表示細(xì)菌屬和種的拉丁詞組成的，并且拉丁名會(huì)以斜體表示。而菌株名字是在種名之后再加上這個(gè)菌株特有的編號(hào)。以青春雙歧桿菌ATCC5703菌株為例，第一個(gè)拉丁單詞——Bifidobacterium是它所在的屬的名字，第二個(gè)拉丁詞——adolescentis 則是它的種名，最后面ATCC5703才是這個(gè)菌株的編號(hào)。所以，對(duì)于一個(gè)具體的菌株來(lái)說(shuō)，只有3個(gè)元件組合在一起，才是一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的細(xì)菌菌株的名字。這個(gè)菌株已經(jīng)被全基因組測(cè)序，保存在美國(guó)的培養(yǎng)物保藏中心，利用這個(gè)編號(hào)可以查詢和購(gòu)買。
因此，在選擇益生菌產(chǎn)品時(shí)，需要看看標(biāo)簽上有沒(méi)有列出所用菌種的種名和菌株名稱。如果只有種名，沒(méi)有菌株的名字，這個(gè)產(chǎn)品的菌種來(lái)源就很可疑了。
如果一個(gè)廠家做益生菌產(chǎn)品使用的菌株是自己分離研究出來(lái)的，他們一定會(huì)給自己的菌株起一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的名字。要證明自己的菌種有很好的益生菌功效，是需要做大量的實(shí)驗(yàn)室研究，動(dòng)物試驗(yàn)和臨床研究的。他們圍繞這個(gè)菌株申請(qǐng)的專利和發(fā)表的論文都會(huì)寫(xiě)清楚菌株的名稱。因?yàn)?，只有這樣，才能圍繞自己的菌株積累數(shù)據(jù)和證據(jù)，才能有效地進(jìn)行菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，才能讓自己的產(chǎn)品有別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品。
因此，選擇益生菌產(chǎn)品的第一個(gè)竅門(mén)，就是看看食品標(biāo)簽上有沒(méi)有列出菌種的種名和菌株名稱，只有兩個(gè)名稱都齊全，才能說(shuō)明這個(gè)廠家使用的菌種有清楚的來(lái)歷，應(yīng)該做過(guò)必要的功效學(xué)和安全性試驗(yàn)，這才符合選擇益生菌產(chǎn)品的最基本的條件。
如果產(chǎn)品標(biāo)簽上宣稱里面有活細(xì)菌，但是，沒(méi)有告訴你細(xì)菌種名和菌株名稱的話，需要加倍小心。要知道，相對(duì)于你的腸道生態(tài)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，你吃進(jìn)去的益生菌其實(shí)是個(gè)“外來(lái)入侵物種”，要讓它對(duì)你的腸道生態(tài)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，最起碼菌種來(lái)歷要清楚，要有足夠的動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)的安全性和有效性的證據(jù)。
不要忘了，兔子是多么無(wú)害的可愛(ài)小動(dòng)物，但是，被引進(jìn)到澳大利亞以后，卻給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)帶來(lái)了災(zāi)難性的后果。
所以，看清益生菌產(chǎn)品標(biāo)簽上的菌種名稱是選擇適合自己的產(chǎn)品的第一步。
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