中國微生物菌種查詢網(wǎng) 在食用菌栽培生產(chǎn)過程中。栽培袋發(fā)生雜菌感染、病害。是造成食用菌菌袋成品率低，產(chǎn)量降低，成本提高，經(jīng)濟(jì)效益不好的主要因素。因此如何減少菌袋污染幾率，提高菌袋成品率是目前廣大種植戶急切需要解決的大問題。為此我們根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出七項(xiàng)防治菌袋污染的技術(shù)措施。經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證。是行之有效的。在這里介紹給廣大的食用菌種植戶。供大家參考使用。
一、使用的栽培原輔料防霉變。
在以往的生產(chǎn)實(shí)踐過程中證明，食用菌生產(chǎn)使用的原輔材料一旦存在霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象，就會(huì)很容易造成雜菌孽生，蟲卵繁殖。給以后的生產(chǎn)帶來極大的安全隱患。為此在選擇培養(yǎng)料的時(shí)候要嚴(yán)格檢查，謹(jǐn)慎選擇。使用的所有的原輔材料必須要新鮮干燥，無霉?fàn)€，無變質(zhì)，無異味。千萬不要貪圖便宜，使用帶有一定安全隱患的原輔材料。以免給后期生產(chǎn)帶來不可估量的損失。
二、制作的培養(yǎng)基防酸敗。
在常規(guī)的配料過程中，培養(yǎng)料含水量偏高，堆積時(shí)間過長，很容易引發(fā)培養(yǎng)料發(fā)酵變酸。而一般目前常見的雜菌又都是喜歡在酸性環(huán)境中生長繁殖。所以一旦培養(yǎng)料酸敗，就會(huì)很容易造成雜菌孽生。因此在培養(yǎng)料制作的時(shí)候要做到“三注意”。
1.采用熟料栽培。拌料時(shí)間應(yīng)該選擇在每天的上午進(jìn)行，一般要求培養(yǎng)料加水至拌料裝袋結(jié)束不超過5小時(shí)。切忌長時(shí)間大堆堆放，這樣很容易造成培養(yǎng)料酸敗，變質(zhì)。
2.培養(yǎng)料的含水量一般控制在60%為好。既手握成團(tuán)，用力握緊指縫有水滴滲出但不下滴為宜。如果培養(yǎng)料含水量過大，就會(huì)影響培養(yǎng)料的通透性，遇到高溫很容易酸敗。
3.菌袋制作一定要堅(jiān)持當(dāng)天裝完。當(dāng)天及時(shí)滅菌。堅(jiān)決不允許造成菌袋裝完以后，長時(shí)間堆積或者陽光暴曬，造成菌袋內(nèi)部培養(yǎng)料發(fā)生變質(zhì)。給以后的生產(chǎn)帶來雜菌感染的隱患。
三.制作菌袋防微孔。
在以往的生產(chǎn)實(shí)踐中，經(jīng)常出現(xiàn)由于菌袋出現(xiàn)破口或者微孔造成雜菌大量發(fā)生的現(xiàn)象。因此在今后的菌袋制作過程中。要注意做好以下四點(diǎn)：
1.選擇質(zhì)量好的菌袋。使用前要檢查，防治有微孔或者破裂。
2.裝料要緊實(shí)，袋料之間要緊密，不留空隙。
3.袋子封口要嚴(yán)密，不漏氣。
4.菌袋裝好后要輕拿輕放。防治野蠻裝卸，造成菌袋破口。
四.滅菌防死角。
在過往的生產(chǎn)中，經(jīng)常出現(xiàn)由于滅菌不徹底，雜菌沒有完全殺滅，造成發(fā)菌期間雜菌大量發(fā)生。為此在今后的滅菌過程中，要把好“四道關(guān)”。
1.裝袋進(jìn)灶要迅速，時(shí)間不超過2小時(shí)。
2.菌袋堆放要保持平直，最好使用周轉(zhuǎn)筐，菌袋之間利用空隙，上下之間不踏縫，使氣流暢通。
3.鍋爐點(diǎn)火后，要做到大火猛攻，力爭灶內(nèi)溫度達(dá)到100度，時(shí)間不超過5小時(shí)。溫度達(dá)到后平穩(wěn)保持10-15小時(shí)。中間不?；穑唤禍?。
4.滅菌結(jié)束后，堆悶5-6小時(shí)后，趁熱出鍋。發(fā)現(xiàn)破袋或者松口，要及時(shí)修補(bǔ)。
五，不使用老化菌種。
生產(chǎn)實(shí)踐證明。有的人為了節(jié)省成本。使用老化或者劣質(zhì)菌種。后果是造成菌袋成品率降低，發(fā)菌慢或者雜菌大量發(fā)生。結(jié)果是適得其反。賠了夫人又折兵。因此在生產(chǎn)中使用優(yōu)質(zhì)適齡菌種是降低污染，提高成品率的重要環(huán)節(jié)。為此菌種選擇要做到以下三點(diǎn)。
1.菌絲體濃白，長勢均勻，健壯。沒有其他雜色。無間斷。無積水。
2.菌齡適宜，一般要求菌絲體生長滿以后。復(fù)壯10天左右。然后使用比較適宜。適齡菌種生命力旺盛。抗雜能力強(qiáng)，可以有效提高菌袋的成品率。
3.菌種培養(yǎng)料與袋壁吻合，沒有脫離。菌袋沒有原基出現(xiàn)。
六.嚴(yán)格規(guī)范接種操作規(guī)程。
很多遭受雜菌感染的菌袋是由于在接種操作過程中，操作不規(guī)范，麻痹大意，緩慢松垮或者燙傷菌種造成的。因此規(guī)范接種操作規(guī)程。嚴(yán)格執(zhí)行操作工藝是必須要抓好的。
1.菌袋搬進(jìn)接種室之前。要對(duì)接種環(huán)境使用煙霧或者氣體滅菌的方法進(jìn)行一次嚴(yán)格的消毒滅菌處理。
2.菌袋運(yùn)輸進(jìn)接種室以后。再進(jìn)行一次消毒滅菌處理，確保接種環(huán)境保持最好的無菌環(huán)境。
3.接種工作人員更換專用的工作服。身，手要進(jìn)行消毒處理。接種期間禁止說話閑聊。
4.對(duì)于使用的菌種表面，使用高錳酸鉀或者其他滅菌藥物稀釋后進(jìn)行浸泡預(yù)處理。同時(shí)除去菌種表面老菌皮和已經(jīng)扭結(jié)的原基。
5.接種菌袋袋內(nèi)溫度要降低到30度以下才可以進(jìn)行接種。以免高溫燙傷菌種。
七.菌袋培養(yǎng)防高溫。
如果發(fā)菌期間溫度過高，很容易造成高溫?zé)?。造成菌絲體受傷，抗逆力下降。最后造成大面積污染發(fā)生。因此菌袋培養(yǎng)期間要掌握好“四要訣”。
1. 控溫；菌袋培養(yǎng)前期，大棚溫度和菌袋溫度不能超過30度。后期不超過25度。并保持大棚良好的通風(fēng)換氣環(huán)境。這樣就可以有效的防治高溫?zé)陌l(fā)生。
2. 疏袋；菌袋堆放要根據(jù)氣溫變化靈活掌握。低溫期間，菌袋擺放高度不超過6層。高溫期間菌袋擺放高度不超過3層。根據(jù)料溫變化隨時(shí)調(diào)整菌袋的擺放方式和高度。
3.防潮；菌袋培養(yǎng)期間大棚要保持干燥?？諝鉂穸瓤刂圃?0%以下。場地防潮濕，菌袋防雨淋。
4 檢雜；接種7天以后。要對(duì)菌袋上下里外翻堆一次。進(jìn)行一次系統(tǒng)的檢查。同時(shí)結(jié)合翻袋使菌袋受光均勻，空氣流暢。一旦發(fā)現(xiàn)雜菌感染，可以使用40%甲醛溶液注射雜菌感染的部位。