中國微生物菌種查詢網(wǎng)真菌是生物界中很大的一個類群，世界上已被描述的真菌約有 1萬屬12萬余種（屬與種都是單位，且屬大于種），真菌學家戴芳瀾教授估計中國大約有4萬種（種為單位）。按照林奈（Linneaus）的兩界分類系統(tǒng)，人們通常將真菌門，分為鞭毛菌亞門、接合菌亞門、子囊菌亞門、擔子菌亞門和半知菌亞門。其中，擔子菌亞門是一群多種多樣的高等真菌，多數(shù)種具有食用和藥用價值，如銀耳、金針菇、竹蓀、牛肝菌、靈芝等，但也有豹斑毒傘、馬鞍、鬼筆蕈等有毒種。另外，半知菌亞門中約有300屬是農(nóng)作物和森林病害的病原菌，還有些屬是能引起人類和一些動物皮膚病的病原菌，如稻瘟病菌，可以引起苗瘟、節(jié)瘟和谷里瘟等。（fungus；eumycetes）是具有細胞核和細胞壁的異養(yǎng)生物。其營養(yǎng)體除少數(shù)低等類型為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構(gòu)成的菌絲體。低等真菌的菌絲無隔膜，高等真菌的菌絲都有隔膜，前者稱為無隔菌絲（coenocytic hypha），后者稱有隔菌絲（septate hypha）。在多數(shù)真菌的細胞壁中最具特征性的是含有甲殼質(zhì)(chitin），其次是纖維素。常見的真菌細胞器有：線粒體，微體，核糖體，液泡，溶酶體，泡囊，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，微管，鞭毛等；常見的內(nèi)含物有肝糖，晶體，脂體等。
一、形態(tài)與結(jié)構(gòu)
真菌比細菌大幾倍至幾十倍?？煞謫渭毎投嗉毎麅深?。單細胞真菌呈圓形或卵圓形，如酵母菌、白假絲酵母菌（白色念球菌）、新生隱球菌。單細胞真菌以出芽方式繁殖，芽生孢子成熟后脫落成獨立個體。多細胞真菌由孢子出芽繁殖形成。大多長出菌絲和孢子，稱絲狀菌，又稱霉菌。各種絲狀菌長出的菌絲與孢子形態(tài)不同，是鑒別真菌的重要標志。
（1）菌絲：孢子長出芽管，逐漸延長呈絲狀，稱菌絲。菌絲延伸分枝，交織成團，稱菌絲體。
菌絲體按功能可分為：
①營養(yǎng)菌絲體；
②氣中菌絲體，其中產(chǎn)生孢子的則稱為生殖菌絲體。
?。?）孢子：孢子是真菌的繁殖器官，一條菌絲上可長出多個孢子。真菌孢子與細菌芽胞不同。真菌孢子：抵抗力不強，60～70℃短時間即死，一條菌絲上可長出多個孢子，是一種繁殖方式。細菌芽胞：抵抗力強，煮沸時間短不死，一個細菌只產(chǎn)生一個芽胞，不是一種繁殖方式。
大多數(shù)致病性菌為有隔菌絲，無性孢子。
二、培養(yǎng)特性
?。?）真菌的營養(yǎng)要求不高，檢查時常用沙保培養(yǎng)基。因在不同培養(yǎng)基上真菌的菌落形態(tài)有很大的差別，鑒定時以沙保養(yǎng)基上的形態(tài)為準。培養(yǎng)真菌最適pH為4.0～6.0最適溫度為22～28℃，某些深部感染的真菌則在37℃中生長最好。培養(yǎng)真菌需要較高的溫度與氧氣。
?。?）真菌的菌落有兩類：與細菌菌落相似的酵母型菌落和由許多疏松的菌絲體構(gòu)成的絲狀菌落。
三、真菌的致病性
不同真菌可以通過不同的形成致病，引起的疾病有：
?。?）致病性真菌感染：由外源性真菌引起，如皮膚癬等。
?。?）條件致病性真菌感染：由內(nèi)源性真菌引起，如念珠菌、曲霉菌等。
?。?）真菌超敏反應性疾?。何牖蚴橙刖z或孢子引起蕁麻疹、哮喘等。
?。?）真菌性中毒癥：食及含真菌毒素的霉變糧食所致。
（5）真菌毒素：與腫瘤發(fā)生有關。