微生物常識(shí)和菌種保存方法
1、常用培養(yǎng)基的制備、滅菌與消毒
營(yíng)養(yǎng)：從外部環(huán)境攝取其生命活動(dòng)所必需的能量和物質(zhì)，滿足生長(zhǎng)和繁殖需要的一種生理過(guò)程。是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是生命活動(dòng)的起點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)物：具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)。也包括光能。提供生物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好的生理環(huán)境。
營(yíng)養(yǎng)要素：碳源、氮源、能源、生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽和水
培養(yǎng)基：人工配制、適合微生物生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的混合養(yǎng)料。要求：應(yīng)具備6大營(yíng)養(yǎng)要素；物質(zhì)比例合適；必須滅菌。
2、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則、方法及制備過(guò)程
原則：目的明確 、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)、經(jīng)濟(jì)節(jié)約
物理化學(xué)條件適宜
方法：生態(tài)模擬、查閱文獻(xiàn)
精心設(shè)計(jì)、試驗(yàn)比較
步驟：稱量、熔化、調(diào)PH、過(guò)濾、分裝、
加塞、包扎、滅菌、冷卻、無(wú)菌檢查
培養(yǎng)基種類：
一、按成分的不同分
天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基、半合成培養(yǎng)基
二、按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)分
固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基
三、按培養(yǎng)基用途
基礎(chǔ)培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基 、加富培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基
消毒與滅菌 ：
消毒：消滅病原菌和有害微生物的營(yíng)養(yǎng)體
滅菌：殺滅一切微生物的營(yíng)養(yǎng)體，芽胞和孢子。
方法：
一、物理的方法：加熱、過(guò)濾、輻射
二、化學(xué)的方法：用化學(xué)試劑抑制或殺滅微生物。主要破壞細(xì)菌代謝機(jī)能。如重金屬離子，磺胺類藥物及抗生素等。
加熱法：
（1）干熱法：火焰灼燒滅菌和熱空氣滅菌。
1、火焰灼燒適用于接種環(huán)、接種針和金屬用具如鑷子等，試管口和瓶口，涂布用玻璃棒。
2、熱空氣滅菌利用高溫干燥空氣（160－170C）加熱滅菌1－2h，適用于玻璃器皿和培養(yǎng)皿等。原理加熱使蛋白質(zhì)變性，與水的含量有關(guān)，當(dāng)環(huán)境和細(xì)胞含水量越大，凝固越快。
3、注意事項(xiàng)：
1）培養(yǎng)基、橡膠制品、塑料制品不能用此法；
2）溫度控制在<180°；
3）物品不能太擠；
4）溫度降至70°時(shí)才開箱門。
（2）濕熱法 ：原理：因?yàn)闈駸嶂芯w吸水，蛋白質(zhì)容易凝固，因蛋白質(zhì)含水量增加，所需凝固溫度降低；濕熱的蒸氣有潛熱存在。所以效果比同溫度下干熱好。
高壓蒸汽滅菌法：
1、設(shè)備：高壓滅菌鍋
2、時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)滅菌物品的種類和數(shù)量不同有所變化。
3、適用于培養(yǎng)基、工作服、橡膠物品等的滅菌，也可用于玻璃器皿的滅菌。
4、注意事項(xiàng)：
1）冷空氣徹底排除；2）加水；3）壓力降為“0”時(shí)方可打開。
常壓蒸汽滅菌：對(duì)于不宜用高壓蒸汽滅菌的培養(yǎng)基如明膠培養(yǎng)基、牛乳培養(yǎng)基，含糖培養(yǎng)基等可采用此法。徹底滅菌則采用間歇滅菌方法。
煮沸滅菌法：適用注射器和解剖器皿，時(shí)間10－15min，
超高溫殺菌:135-150°C和2-8s對(duì)牛乳和其它液態(tài)食品。優(yōu)點(diǎn) ：保持食品價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分。
過(guò)濾除菌：
原理：介質(zhì)在有壓力時(shí)阻隔微生物。
適用范圍：許多材料如血清、抗生素及糖溶液采用此法。
設(shè)備：蔡氏過(guò)濾器，濾膜過(guò)濾器。
優(yōu)缺點(diǎn)：不破壞培養(yǎng)基成分，只適用少量濾液。需 大量無(wú)菌空氣以及凈化工作臺(tái)。
注意事項(xiàng)：1、壓力適當(dāng)；
2、無(wú)菌條件下進(jìn)行；
3、防止?jié)B透現(xiàn)象。
輻射滅菌：
原理：紫外線波長(zhǎng)在200－300nm，具有殺菌作用，以265-266殺菌力強(qiáng)。此段波長(zhǎng)易被細(xì)胞中核酸吸收；可產(chǎn)生臭氧和過(guò)氧化氫。殺菌效力與強(qiáng)度和時(shí)間的乘積成正比。
缺點(diǎn)：穿透力不大。距照射物<1.2m為宜。
應(yīng)用：無(wú)菌室，醫(yī)院。
注意事項(xiàng)：對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用。
射線滅菌：r射線，穿透力強(qiáng)，適用于堆積物品的滅菌。
化學(xué)藥品滅菌：
原理：應(yīng)用化學(xué)制劑破壞細(xì)菌代謝機(jī)能。
殺菌劑如重金屬離子；
抑菌劑如磺胺類及多數(shù)抗生素。
注意：與藥品的濃度高低，時(shí)間長(zhǎng)短，微生物種類以及微生物所處的環(huán)境有關(guān)。
常用化學(xué)殺菌劑有：乙醇、醋酸、石碳酸
福爾馬林、升汞、高錳酸鉀、新潔爾滅等
3、微生物的分離、純化及培養(yǎng)技術(shù)
分離與純化：從混雜的微生物群體中獲得只含某一種或某一株微生物的過(guò)程。
為什么要進(jìn)行純培養(yǎng)：平板上的單一菌落并不一定保證是一種菌。
常用的分離、純化方法：
單細(xì)胞挑取法 稀釋涂布平板法
稀釋混合平板法 平板劃線法
稀釋涂布平板法 ：
步驟：
1、倒平板： 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，高氏I號(hào)培養(yǎng)基，查氏培養(yǎng)基冷卻至55-60℃時(shí)，混勻后倒平板，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基倒4皿，高氏I號(hào)培養(yǎng)基和查氏培養(yǎng)基各倒3皿。
2、制備污水稀釋液：10g土樣，加入90ml無(wú)菌水中，在三角瓶中振搖20min。取0.5ml 加入盛有4.5ml無(wú)菌水的試管中，以此類推，制成不同稀釋度。
3、涂布：將上述每種培養(yǎng)基平板底面標(biāo)記稀釋度，然后用無(wú)菌吸管從最后三種稀釋度，即10-4、10-5和10-6的試管中吸取0.1ml對(duì)號(hào)放入平板上，用玻棒涂布。
4、培養(yǎng)：高氏I號(hào)和查氏倒置培養(yǎng)于28℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3-5days，牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基在37℃培養(yǎng)1-2days。
5、挑菌落：轉(zhuǎn)至斜面，檢查是否一致，保存。
平板劃線法：
1、倒平板，標(biāo)記培養(yǎng)基名稱，編號(hào)和實(shí)驗(yàn)日期。
2、劃線方法
稀釋混合平板法 ：
1、先加菌
2、倒平板時(shí)注意培養(yǎng)基溫度
3、混合均勻
4、微生物培養(yǎng)技術(shù)
1、斜面接種
2、液體培養(yǎng)基接種
3、穿刺接種
4、將已接種的斜面、半固體和液體培養(yǎng) 基放置培養(yǎng)箱中培養(yǎng)
5、將生長(zhǎng)好的菌種用牛皮紙包好，置4℃冰箱中保存。
幾種常用的保藏方法：
1、傳代培養(yǎng)法
保藏的菌種通過(guò)斜面、穿刺或皰肉培養(yǎng)基（用于厭氧細(xì)菌）培養(yǎng)好后，置4C?冰箱中存放，定期進(jìn)行傳代培養(yǎng)、再存放。
可用膠塞代替棉塞或在斜面上覆蓋一層無(wú)菌液體石蠟來(lái)進(jìn)一步延長(zhǎng)保存期。
2、載體法
使生長(zhǎng)合適的微生物吸附在一定的載體上進(jìn)行干燥。
常用的載體有土壤、砂土、硅膠、明膠、麩皮、磁珠和濾紙片等。
3、懸液法
將細(xì)菌、酵母菌細(xì)胞懸浮在一定的溶液中保存。
溶液包括蒸餾水、糖溶液、磷酸緩沖液、食鹽水等。
4、冷凍法
使菌種始終存放在低溫環(huán)境下的保藏方法。包括低溫法和液氮法。
此法關(guān)鍵是要克服細(xì)胞的冷凍損傷。注意控制降溫速率及保護(hù)劑的使用。
5、真空干燥法
這類方法包括冷凍真空干燥法和L－干燥法。
冷凍真空干燥法是將要保藏的微生物樣品先經(jīng)低溫預(yù)凍，然后在低溫狀態(tài)下進(jìn)行減壓干燥。
L-干燥法則不需要低溫預(yù)凍樣品，只是使樣品維持在10－20C?范圍內(nèi)進(jìn)行真空干燥。
操作方法
1、斜面保藏法
將菌種轉(zhuǎn)接在適宜固體斜面培養(yǎng)基上，待其充分生長(zhǎng)后，用牛皮紙將棉塞部分包扎好（棉塞換成膠塞效果更好），置4C?冰箱中包藏。
保藏時(shí)間依微生物的種類而定。霉菌、放線菌及芽孢菌保存2－4個(gè)月移種一次，酵母菌間隔兩個(gè)月，普通細(xì)菌一個(gè)月，假單胞菌兩周傳代一次。
此法優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單、使用方便，缺點(diǎn)是保藏時(shí)間短、易被污染。
2、液體石蠟保藏法
將無(wú)菌石蠟加在已長(zhǎng)好菌的斜面上，其用量以高出斜面頂端1CM為準(zhǔn)，使菌種與空氣隔絕。
將試管直立，置低溫或室溫下保存。
此法實(shí)用且效果較好。霉菌、放線菌、芽孢菌可保藏兩年以上，酵母菌可保藏1－2年，普通細(xì)菌也可保藏1年左右。
3、穿刺保藏法
按穿刺接種方式培養(yǎng)菌種，菌種長(zhǎng)好后用膠塞封嚴(yán)，置4℃冰箱存放。
4、砂土管保藏法
(1)河砂處理
取河砂若干加入鹽酸10% ，加熱煮沸30min除去有機(jī)機(jī)質(zhì)。倒去鹽酸溶液，用自來(lái)水沖洗至中性，最后一次用蒸鎦水沖洗，烘干后用40目篩子過(guò)篩，棄去粗顆粒，備用。
(2)土壤處理
取非耕作層不含腐殖質(zhì)的痩黃土或紅土，加自來(lái)水浸泡洗滌數(shù)次，直至中性。烘干后碾碎，用100目篩子過(guò)篩，粗顆粒部分丟掉。
(3)砂土混合
處理妥當(dāng)?shù)暮由芭c土壤按3：1的比例摻合(或根據(jù)需要而用其他比例，甚至可全部作砂或土)均勻后，裝入10x100mm的小試管或安瓿管中，每管分裝1g左右，塞上棉塞，進(jìn)行滅菌(通常采用間歇滅菌2--3次)，最后烘干。
(4)無(wú)菌檢查
每10支砂土管隨機(jī)抽1支，將砂土倒入肉湯培養(yǎng)基中，30℃培養(yǎng)40h，若發(fā)現(xiàn)有微生物生長(zhǎng)，所有砂土管則需重新滅菌，再作無(wú)菌試驗(yàn)，直至證明無(wú)菌后方可使用。
(5)菌懸液的制備
取生長(zhǎng)健壯的新鮮斜面菌種，加入2-3ml無(wú)菌水(每18x180mm 的試管斜面菌種)，用接種環(huán)輕輕將菌苔洗下，制成菌懸液。
(6)分裝樣品
每支砂土管(注明標(biāo)記后)加入0．5ml菌懸液(剛剛使砂土潤(rùn)濕為宜)， 用接種針拌勻。
(7)干燥
將裝有菌懸液的砂土管放入干燥器內(nèi)，干燥器底部盛有干燥劑。用真空泵抽干水分后火焰封口(也可用橡皮塞或棉塞塞住試管口)。
(8)保存
置4℃冰箱或室溫干燥處，每隔一定的時(shí)間進(jìn)行檢測(cè)。此法多用于產(chǎn)芽孢的細(xì)菌、產(chǎn)生孢子的霉菌和放線菌。在抗生素工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛、效果較好，可保存幾年時(shí)間，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞效果不佳。
5、冷凍真空干燥法
（1）凍干管的準(zhǔn)備：中性硬制玻璃，烘干，滅菌。
（2）菌種培養(yǎng)：細(xì)菌芽孢脫落；放，霉孢子豐滿。
（3）保護(hù)劑的配制：配制，滅菌，檢查。
（4）菌懸液的制備：2-3ml保護(hù)劑。
（5）分裝樣品：菌懸液每管0.2ml。
（6）預(yù)凍：程序控溫儀降溫。
（7）冷凍真空干燥：-50℃下抽真空。
（8）取出樣品：輕敲松散即達(dá)標(biāo)。
（9）第二次干燥。
（10）熔封。
（11）存活性檢測(cè)：抽取一管進(jìn)行存活性檢查。
（12）保存：4℃保存。