一、知識簡介
雨生紅球藻又被叫做湖生紅球藻或湖生血球藻，是一種普遍存在的綠藻，屬于團(tuán)藻目，紅球藻科?，F(xiàn)在知道這種藻在適宜它生長的條件下廣泛存在于自然界中。
當(dāng)前，雨生紅球藻被認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好的生物之一，因此，利用這種微藻提取蝦青素具有廣闊的發(fā)展前景，已成為近年來國際上天然蝦青素生產(chǎn)的研究熱點(diǎn)。
二、來源歷史
第一個關(guān)于紅球藻的全面描述的英文資料是由T.E.Hazen在1899年發(fā)表于Torrey植物學(xué)俱樂部的報(bào)告中。他發(fā)現(xiàn)這種藻類經(jīng)常以一種血紅色外殼的形式附著在水壇或靠海的周期性有水的淺水灣邊上，這種藻類的生命歷程是經(jīng)過一個紅色的休眠階段，之后是一個綠色的游動階段，再之后又是一個紅色的休眠階段。
在那時，這種藻中的紅色物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)還不清楚，但是已經(jīng)給它起了一個名字叫做“haematochrom”，就是我們現(xiàn)在所說的蝦青素。Hazen在報(bào)告中說：“這種藻是非常普通的，在歐洲廣泛分布，從斯堪的納維亞半島到威尼斯都會發(fā)現(xiàn)…這種藻分布在從佛蒙特州到德克薩斯州，從馬薩諸塞州到內(nèi)不拉斯加州，甚至更西的地方的廣闊區(qū)域內(nèi)。
幾年后，Peebles（1901a，1909b）發(fā)表了這種藻的生長史，更為詳細(xì)的描述了“haematochrom”在整個生命周期過程中的變化。1934年，Elliot從細(xì)胞形態(tài)學(xué)的角度補(bǔ)充了這種藻類的生長史的細(xì)節(jié)。在整個生命周期中出現(xiàn)四種典型的細(xì)胞形態(tài)：小蟲體、長有鞭毛的大蟲體、沒有運(yùn)動能力的膠鞘體、帶有堅(jiān)硬細(xì)胞壁的紅色大細(xì)胞——紅孢囊（haematocysts）。在有充足營養(yǎng)的清潔環(huán)境中，大蟲體占主導(dǎo)地位；一旦環(huán)境惡化就會轉(zhuǎn)化為叫膠鞘體，之后轉(zhuǎn)化為具有抵抗力的紅孢囊，并開始積累蝦青素。隨后，當(dāng)周圍的環(huán)境又變得營養(yǎng)充足適宜的時候，紅孢囊變成可運(yùn)動的小蟲體，這些小蟲體長成膠鞘體或者大蟲體。
三、產(chǎn)品特性
將雨生紅球藻藻粉經(jīng)過乙醇和乙酸乙酯的混合溶劑提取后,經(jīng)過皂化,得到雨生紅球藻提取物（蝦青素提取物）,測定了提取物皂化前后的抑制油脂過氧化能力、清除DPPH·自由基能力和還原力,結(jié)果表明,雨生紅球藻提取物皂化前后在三種評價方法中都表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗氧化活性。
四、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
雨生紅球藻于在2010年11月11日“中華人民共和國衛(wèi)生部第17號公告”中獲得“準(zhǔn)生證”。從此在抗氧化劑行業(yè)，天然蝦青素的生產(chǎn)及其研發(fā)將進(jìn)入快車道，天然蝦青素將對氧化應(yīng)激類疾病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血壓等的防治產(chǎn)生革命性的改變。以下是“中華人民共和國衛(wèi)生部第17號公告”原文摘錄。關(guān)于批準(zhǔn)雨生紅球藻等新資源食品的公告(2010年第17號)：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)雨生紅球藻、表沒食子兒茶素沒食子酸酯為新資源食品，允許水蘇糖作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營,將費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種列入我部于2010年4月印發(fā)的《可用于食品的菌種名單》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號）。以上食品的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。與螺旋藻、小球藻等人類常用保健的微藻相比，雨生紅球藻有著更加令人驚異的抗氧化作用，同時也有著更加高難度的養(yǎng)殖與保存技術(shù)，因此只有少數(shù)企業(yè)掌握。
五、應(yīng)用領(lǐng)域
雨生紅球藻提取物呈艷麗的紅色，具有極強(qiáng)的色素沉積能力，作為一種功能性色素，魚類和禽類對雨生紅球藻提取物的吸收和積累要比其他類胡蘿卜素如角黃質(zhì)、葉黃素和玉米黃質(zhì)有效得多。
雨生紅球藻提取物主要應(yīng)用于飼料工業(yè),可用作鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類和各種禽類、生豬的飼料添加劑,其主要作用有：抗氧化、消除自由基方面的能力均強(qiáng)于β類胡蘿卜素,可以促進(jìn)抗體的產(chǎn)生、增強(qiáng)動物的免疫功能。
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