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牛乳酸度速測盒
    牛乳酸度速測盒
  • 平臺編號：bio-137371
  • 規(guī)格：盒
  • 用途：約10份樣品試劑用量
  • 服務費用及說明書：
    加載中……
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  • 注意事項：僅用于科學研究或者工業(yè)應用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準）

 牛乳新鮮度（變質(zhì)牛乳）的快速篩查

方法一、簡易絮凝法
方法編號：CDC-2171
1 適用范圍：本方法適用于現(xiàn)場快速檢測。
2 方法原理: 牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在160T～180T。酸度高于180T時為不新鮮的乳。不新鮮的乳會有絮凝現(xiàn)象，在一定濃度的酒精作用下，可使絮凝現(xiàn)象明顯顯示出來。
3 檢測試材：絮凝試劑與試管。
4 操作方法：取牛乳1mL于試管中，加入1mL牛乳新鮮度絮凝試劑，輕輕搖動后觀察。
5 結(jié)果判斷：如果在試管上有絮片凝集物掛壁現(xiàn)象，表示牛乳酸度高于180T，為不新鮮的乳。必要時可用“酸度滴定法”確定具體酸度值。
6 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑常溫保存，有效期為1年。
 
 
 
方法二、酸度滴定法
方法編號：CDC-2172
1.檢測意義：新鮮牛乳、原料乳及巴氏滅菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。測定酸度可推測微生物的生長繁殖程度。酸度指標也可看作是牛乳的新鮮度指標。酸度高于180T時為不新鮮的乳，酸度低于160T時可懷疑乳中可能加了水或加了中和劑。另外，含有乳房炎乳的牛乳堿性偏高其酸度值也常常低于正常值。
2 操作準備
2.1 取產(chǎn)品附帶的空滴瓶，裝入適量的純凈水，自備一只10ml的比色管，將滴瓶中的水直立式滴入比色管的5ml或10ml刻度處，記錄滴入的總滴數(shù)，用毫升數(shù)除以總滴數(shù)得到每滴滴定液的毫升數(shù)（比如滴定到5ml處時用了100滴，5ml/100滴=0.05ml/滴）。
2.2 甩干滴瓶中的純凈水，將B試液導入滴瓶中。
3.測定方法：吸取10.0mL牛奶于三角瓶中，加入20mL純凈水，加4滴A試液，用B試液直立式滴定至初現(xiàn)粉紅色，并在30秒內(nèi)不裉色為止。記錄所消耗試液的滴數(shù)（D）。同時做一份空白對照實驗并記錄所消耗試液的滴數(shù)（K），將數(shù)據(jù)帶入公式計算牛乳酸度（0T）。
0T=（D－K）×每滴滴定液的毫升數(shù)×10
4.結(jié)果判斷：酸度在160T～180T以內(nèi)者為正常新鮮乳，否則為不新鮮乳或摻假乳。假設每滴滴定液為0.05ml計算，酸度160T～180T的樣品應消耗滴定液32～36滴（1.6～1.8ml）。
5.產(chǎn)品包裝與效期：A試液1瓶5ml、B試液1瓶20ml，空滴瓶1個。試劑常溫保存，有效期12個月，生產(chǎn)日期見包裝上標示。
 

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