發(fā)酵工業(yè)所用微生物有哪些類型及特點(diǎn)？
中國微生物菌種查詢網(wǎng) / 2016-11-08 14:08:26
發(fā)酵工業(yè)常用微生物及其用途
1、工業(yè)生產(chǎn)常用的細(xì)菌有： 短桿菌、枯草芽孢桿菌、梭狀桿菌、醋酸桿菌等?！ ∮糜谏a(chǎn)味精、谷氨酸、肌苷酸，淀粉酶、蛋白酶，丙酮、丁醇，乳酸、醋酸等等。
2、工業(yè)上用的酵母菌有：酒精酵母、啤酒酵母、類酵母、假絲酵母等?！ 》謩e用于釀酒、制造面包、生產(chǎn)脂肪酶（lipase）以及生產(chǎn)可食用、藥用和飼料用酵母菌體蛋白等。
3、工業(yè)上常用的霉菌有：曲霉、青霉、犁頭霉等[藻狀菌綱的根霉、毛霉犁頭霉，子囊菌綱的紅曲霉，半知菌類的曲霉、青霉等。]它們可用于生產(chǎn)多種酶制劑、抗生素、有機(jī)酸及甾體激素（steriodhormone）等。
4、放線菌它的最大經(jīng)濟(jì)價(jià)值在于能產(chǎn)生多種抗生素(antibiotic)。從微生物中發(fā)現(xiàn)的抗生素，有60%以上是放線菌產(chǎn)生的，如鏈霉素、紅霉素、金霉素、慶大霉素等。常用的放線菌主要來自以下幾個(gè)屬：鏈霉菌屬、小單孢菌屬和諾卡菌屬等。
5、擔(dān)子菌所謂擔(dān)子菌（basidiomycetes）就是人們通常所說的菇類(mushroom)微生物。擔(dān)子菌資源的利用正引起人們的重視，如多糖、橡膠物質(zhì)和抗癌藥物的開發(fā)。近幾年來，日本、美國的一些科學(xué)家對香菇的抗癌作用進(jìn)行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)香菇中1，2-β-葡萄糖苷酶及兩種糖類物質(zhì)具有抗癌作用。
6、藻類（alga）藻類（alga）是自然界分布極廣的一類自養(yǎng)微生物資源，許多國家已把它用作人類保健食品和飼料，如培養(yǎng)螺旋藻。國外還有人從“藻類農(nóng)場”獲取氫能的報(bào)道，大量培養(yǎng)藻類，利用其光合放氫來獲取氫能。
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