赭曲霉——百歐自主菌種保藏
小楊 / 2019-12-20 09:19:40
赭曲霉（Aspergillus ochraceus）是一種絲狀真菌，在玉米、花生 、棉籽、大米、堅果、水果等農產品中廣泛分布。赭曲霉產孢能力很強，其孢子散落在空氣中能夠誘導兒童哮喘和人類肺病。其次級代謝產物OTA廣泛分布在農產品中，污染谷物和葡萄、飼料、飲料、豆類等;此外，在一些動物副產品，如牛奶和動物腎臟、肝臟、血液中也有發(fā)現，并且會隨食物鏈最終進入人體，嚴重危害人體健康。OTA能夠導致動物和人類的肝臟、腎臟損傷，并有致畸、致突變、致癌和免疫抑制作用，還可能與巴爾干地方性腎病和泌尿系統(tǒng)腫瘤有關，被國際癌癥研究機構列為2B類人類潛在致癌物。
基本信息
平臺編號：bio-52187
規(guī)格：0
拉丁屬名：Aspergillus ochraceus Wilhelm
中文名：赭曲霉
界：真菌界
門：子囊菌門
亞 門：盤菌亞門
綱：散囊菌綱
亞 綱：散囊菌亞綱
目：散囊菌目
科：發(fā)菌科
屬：曲霉屬
種：赭曲霉
培養(yǎng)基：AS3.3876
培養(yǎng)基編號：15
培養(yǎng)溫度：25-28℃
用途：降解DNA
生物特性
赭曲霉是一種產毒均，其分離培養(yǎng)常用察氏培養(yǎng)基；在谷物培養(yǎng)基中，以碎小麥為基質的產毒效果最好。生長條件一般產毒霉菌在25～28℃，高濕度、陰暗靜置條件下培養(yǎng)1～2周產毒效果較好。
赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是真菌毒素之一, 是由赭曲霉及青霉菌等產毒菌株侵染糧食、食品、飼料及其他農副產品后所產生的一種有毒代謝產物。赭曲霉毒素廣泛存在于各種食物中，谷物及其副產品、可可、咖啡、肉類、乳汁、干果、調味品、酒類等中。赭曲霉毒素對人類及動物健康造成了很大的威脅, 它可以導致受試動物的腎萎縮、胎兒畸形、流產及死亡, 并具有高度的致癌性,國際癌癥研究機構在1993年將赭曲霉毒素 A（OchratoxinA， OTA）定為人類可能的致癌物。因此赭曲霉毒素受到了全世界的廣泛關注。
赭曲霉毒素是 L-β-苯基丙氨酸與異香豆素的聯合,有 A、B、C、D 4 種化合物, 此外還有赭曲霉毒素 A 的一些代謝產物，如 4-R-羥化赭曲霉毒素、4-S-羥化赭曲霉毒素、10-羥化赭曲霉毒素、以及赭曲霉毒素 B 的代謝產物赭曲霉毒素β等，都是結構類似的化合物。這些物質在化學結構上只有細微差異，但在毒理學方面卻差別很大。其中赭曲霉毒素 A 分布最普遍，毒性最強，并且最容易檢出。
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