奶粉中阪崎桿菌的檢驗方法！
小楊 / 2019-09-05 08:27:54
一、培養(yǎng)基明細(xì)：
名稱 規(guī)格
胰化大豆蛋白瓊脂（TSA） 250g
結(jié)晶紫中性紅膽鹽葡萄糖瓊脂（VRBGA） 250g
腸桿菌增菌肉湯（EE肉湯） 250g
阪崎桿菌顯色培養(yǎng)基 1000ml
氧化酶試劑 1g
二、備注：
1、依據(jù)SN/T 1632.1—2005奶粉中阪崎桿菌檢驗方法 第一部分 分離與計數(shù)方法 適用于奶粉中阪崎桿菌的分離與計數(shù)，其它食品可參照執(zhí)行。
2、菌落特征：
在VRBGA平板上：紫色菌落周圍有一圈紫色的膽汁酸沉淀環(huán)，圓形，凸起，直徑2mm—3mm。
在阪崎桿菌顯色培養(yǎng)基上：藍(lán)綠色菌落，圓形，直徑1mm—2mm
3、術(shù)語：
阪崎桿菌：是腸桿菌科的一種革蘭染色陰性桿菌，1980年由黃色陰溝腸桿菌 更名為阪崎腸桿菌。阪崎腸桿菌能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和茵血癥，死亡率高達(dá)50％ 以上；是奶粉(乳)制品中新發(fā)現(xiàn)的一種致病菌。多份研究報告表明嬰兒配方奶粉是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)致嬰兒、早產(chǎn)兒腦膜炎、敗血癥和壞死性結(jié)腸炎的主要感染渠道,在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發(fā)疾病而導(dǎo)致的死亡率可達(dá)40％～80%。
4、奶粉中阪崎桿菌的分離與計數(shù)方法是應(yīng)用微生物檢驗的增菌培養(yǎng)、分離、生化鑒定等方法對奶粉中可能存在的阪崎桿菌進(jìn)行定性和定量的檢驗。
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