微生物培養(yǎng)基是指在實驗室中用來培養(yǎng)微生物的營養(yǎng)液體或營養(yǎng)固體。培養(yǎng)基類似 于微生物生長所需的自然物質(zhì)(如血清用于動物致病菌，牛乳用于牛乳微生物，土壤抽提 物用于土壤微生物），是一種模擬微生物生長環(huán)境的介質(zhì)不論什么培養(yǎng)基，必須包含生長所必須的物質(zhì)，并按照不同微生物生長的需要做適當?shù)恼{(diào)整，但是培養(yǎng)基必須包括以下 成分：
(1) 水；
(2) 含氮化合物(如縮氨酸、蛋白質(zhì)、氧基酸、含氮無機鹽）；
(3) 能源(如碳水化合物、縮氣酸、氨基酸、蛋白質(zhì)）；
(4) 附屬的生長因子：
細菌營養(yǎng)需求的范圍很大，從自養(yǎng)生物所需求的簡單的無機營養(yǎng)到一些營養(yǎng)挑剔的 細歯(包括致病菌和乳酸細菌)所需求的多種維生素和生長因子。因此，要配制一種能滿 足所有微生物生fe的培養(yǎng)基是不可能的。然而，有些常用培養(yǎng)基能夠滿足多種細菌的生 長，如營養(yǎng)肉湯和營養(yǎng)瓊脂等。此外，像營養(yǎng)瓊脂之類的培養(yǎng)基可作為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，在其 中加人血液(制成含量為5%?10%的血平板）、血清或牛乳等后就可提供一些營養(yǎng)挑剔 的細菌所需求的復雜的生長因子；加人酵母浸膏就可提供乳酸細菌生長所需要的B族維生素。
在營養(yǎng)培養(yǎng)基中加人適當?shù)幕衔锖缶椭苽涑赡苡糜谏b定的選擇性培養(yǎng)基。 本章列出的部分培養(yǎng)基給出了制作原理。特殊培養(yǎng)基的制備方法都列在附錄1，Bridson和Brecker( 1970)詳細地介紹了培養(yǎng)基的設(shè)計和配制。
脫水培養(yǎng)基
以前的微生物實驗室不但要制備培養(yǎng)基，還要制備培養(yǎng)基所需的各種成分。現(xiàn)在我 們已經(jīng)能夠很容易地得到脫水的合成培養(yǎng)基。如果要配制培養(yǎng)基，那么所需的脫水的成 分也能夠很容易地得到。將脫水的合成培養(yǎng)基溶干水中,并配制成所需的濃度，滅菌后就 可使用。要汄真閱讀生產(chǎn)廠商推薦的配制說明，特別是含瓊脂的培養(yǎng)基在加熱前應該充 分地浸泡(15~30min)，并不時地攪拌。培養(yǎng)基要有合適的組分和pH。