外界環(huán)境對細菌有什么影響？-百歐博偉ATCC菌種
中國微生物菌種查詢網(wǎng) / 2018-09-18 09:45:54
外界環(huán)境對細菌有什么影響？-百歐博偉ATCC菌種
細菌生長需要充足的營養(yǎng)：為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供必需的原料和足夠的能量。適宜的溫度：細胞生長的溫度極限為-7℃～90℃。各類細菌對溫度的要求不同，病原菌均為嗜溫菌，最適溫度為人體的體溫，即37℃ 。合適的酸堿度：在細菌的新陳代謝過程中，酶的活性在一定的PH范圍才能發(fā)揮。多數(shù)病原菌最適PH為中性或弱堿性（pH7.2～7.6）。必要的氣體環(huán)境:氧的存大與否和生長有關，有些細菌僅能在有氧條件下生長；有的只能在無氧環(huán)境下生長；而大多數(shù)病原菌在有氧及無氧的條件下均能生存。
當環(huán)境適宜時，細菌能進行正常的新陳代謝而生長繁殖；若環(huán)境條件變化，可引起細菌的代謝和其他性狀發(fā)生變異；若環(huán)境條件改變劇烈，可使細菌生長受到抑制或導致死亡。因此掌握微生物對周圍環(huán)境的依賴關系 ,就可以充分利用或者抑制細菌的生長和繁殖。
化學試劑對細菌的影響
（1）蛋白變性或凝固酸、堿和醇類等有機溶劑可改變蛋白構型而攏亂多肽鏈的折疊方式，造成蛋白變性。如乙醇、大多數(shù)重金屬鹽、氧化劑、醛類、染料和酸堿等。（噴粉車間的堿洗液）
（2）改變蛋白與核酸功能基團的因子作用于細菌胞 內酶的功能基（如SH基）而改變或抑制其活性。如某些氧化劑和重金屬鹽類能與細菌的-SH基結合并使之失去活性。
（3）改變細胞膜通透性 表面活性劑（Surface-active agent）、酚類及醇類可導致胞漿膜結構紊亂并干擾其正常功能。（75%的酒精）
濕度對細菌的影響
多數(shù)細菌耐低溫。在低溫狀態(tài)下，這些細菌的代謝減慢，當溫度如回升到適宜范圍又能恢復生長繁殖，故低溫常用作保存菌種。這也是我們要求粉車間控制濕度和溫度的重要原因。
溫度對細菌的影響
多數(shù)細菌的繁殖體在空氣中干燥時很快死亡，例如腦膜炎雙球菌、淋球菌、霍亂弧菌、梅毒螺旋體等。有些細菌抗干燥力較強，尤其有蛋白質等物質保護時。例如溶血性鏈球菌在塵埃中存活25日，結核桿菌在干痰中數(shù)月不死。芽胞抵抗力更強，例如炭疽桿菌耐干燥20余年。干燥法常用于保存食物。濃鹽或糖漬食品，可使細菌體內水分逸出，造成生理性干燥，使細菌的生命活動停止。