細(xì)胞中的水
中國微生物菌種查詢網(wǎng) / 2016-12-15 09:00:28
細(xì)胞中的水
在活細(xì)胞中，水是含量最多的化合物
1.存在形式：自由水（約95%）和結(jié)合水（約4.5%）
2.自由水:在細(xì)胞中可自由流動
功能：是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑；參與細(xì)胞的許多生物化學(xué)反應(yīng)
為細(xì)胞提供液體環(huán)境；運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物
3.結(jié)合水:在細(xì)胞中通過氫鍵等與蛋白質(zhì)、糖類、核酸等物質(zhì)結(jié)合在一起。
功能：是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分
4.自由水與結(jié)合水的比值與細(xì)胞的生命狀態(tài)
自由水/結(jié)合水的值越高，細(xì)胞代謝越旺盛；值越低，抗逆性越強(qiáng)。
5.不同種子的吸水性
花生種子吸水性<大豆種子析：淀粉、蛋白質(zhì)含有較多的親水基團(tuán)（如：-NH2、-COOH、-OH），脂質(zhì)含較多的疏水基團(tuán)（如：C鏈）。
6.水與代謝的關(guān)系
1.消耗水的代謝：
光反應(yīng)有氧呼吸第二階段ATP的水解多糖、蛋白質(zhì)、核酸分解為基本單位等
2.產(chǎn)生水的代謝：
暗反應(yīng)有氧呼吸第三階段ATP的合成多糖、蛋白質(zhì)、核酸的合成等
3.與水有關(guān)的細(xì)胞器：
線粒體有氧呼吸第三階段產(chǎn)生水；葉綠體光合作用產(chǎn)生水；
核糖體合成多肽鏈產(chǎn)生水；高爾基體合成細(xì)胞壁產(chǎn)生水。
4.種子萌發(fā)吸收水
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