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面粉增白劑的快速檢測 （面粉增白劑速測卡使用說明）

方法編號：CDC-2231

1 檢測意義：過氧化苯甲酰（BPO），曾經作為小麥粉的增白劑。由于存在對人體產生危害的風險，從2011年起，我國正式禁用。

2 快檢方法

2.1 取1g面粉于具塞試管中，加入3ml無水乙醇，蓋塞后劇烈震蕩3分鐘以上，靜置大約10分鐘。

2.2 取一片速測卡，揭去卡片上的保護膜，將圓形試紙端插入樣液中浸濕后取出，另取一片速測卡，沾取無水乙醇作為對照，約5分鐘待試紙晾干后，兩卡比對。

3結果判斷：樣品測試卡與對照卡相比，如果樣品測試卡出現藍色即為陽性結果。如需定量，可與比色板比對，找出與比色板上相同或相近的色階，色階上標示的含量乘以3，即為樣品中過氧化苯甲酰的大概含量mg/kg。精確數據以實驗室檢測結果為準。

4說明：用本方法檢測的樣品為陽性結果，在實驗室檢測為陰性結果時，應考慮該樣品可能加入了不允許加入的過氧化鈣等漂白物質。

5 產品包裝：速測卡20片(有效期見包裝標示)，對照色卡1片，4ml離心管4支（沖洗干凈可反復使用）。說明書1份。