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砷的快速檢測（檢砷管速測盒使用說明）

方法編號：CDC- 1102

1.適用范圍：本方法適用于食物、水及中毒殘留物中離子砷的快速檢測。

2.方法原理：樣品中的砷離子在與試劑作用后生成砷化氫氣體，砷化氫與檢砷管中的氯化金硅膠柱反應變成紫紅或灰紫色，變色長度與砷含量成正比。

3.器材配置：檢砷管、反應瓶、酒石酸、二甲基硅油消泡劑、試劑產(chǎn)氣片。

4.操作方法：取粉碎后的固體樣品1g（油樣取2g，水樣取10ml）于反應瓶中，加入蒸餾水或純凈水到20ml，固體樣品需要振搖后浸泡10分鐘，加入三平勺（約0.2g）酒石酸，搖勻，富含蛋白質(zhì)的樣品如油樣或奶樣需加入5滴消泡劑，搖勻。取檢砷管一支，將空端較長的一端頭朝下，在臺面上輕敲幾下后，剪去兩端封頭，將空端較長的這頭插入帶孔的膠塞中使其剛剛露頭即可。向反應瓶中加入一片產(chǎn)氣片， 2秒鐘內(nèi)將帶有檢砷管的膠塞緊密插入反應瓶口中，待產(chǎn)氣停止，觀察并用尺子測量檢砷管中氯化金硅膠柱變成紫紅或灰紫色的長度。操作應在20～30℃進行，天冷時可用手溫或溫水加熱。

5.結(jié)果計算：根據(jù)變色長度，查表求出樣品含砷量，對照表是以取樣量為1g時的結(jié)果值，若為油樣，查表得出的結(jié)果需要除以2，水樣需要除以10。

對于限砷量較低的食物，可適當加大取樣量和酒石酸的使用量，在計算結(jié)果時除以加大取樣量的倍數(shù)，如對于衛(wèi)生標準要求含砷量在0.05mg/Kg 以下的食品（如鮮乳、蔬菜、水果、畜禽肉類等樣品），取樣量可為2g，變色范圍長度在1.4mm以下時可視為合格產(chǎn)品。為了便于觀察顏色長度情況，可做陽性對照實驗，即在樣品中滴加一定量的砷標液，對比操作。

檢砷管變色范圍長度與樣品砷含量對照表

變色長度mm ≤0.6 0.7～1.4 1.5～2.4 2.5～3.4 3.5～4.4 4.5～5.9

含砷量mg/kg 0.0 0.1 0.2 0.5 1.0 2.0

變色長度mm 6～7 8～9 10～11 12～13 14～15 16～18

砷含量mg/kg 3.0 4.0 5.0 6.0 8.0 10.0 食

品中砷的限量標準 ≤mg/Kg （帶*為總砷限量，其他為無機砷限量）

品種 指標 品種 指標 品種 指標

大米 0.15 鮮乳 0.05 藻類（干重計） 1.5 面粉 0.10 乳粉 0.25

貝類及蝦蟹類（鮮重計） 0.5 雜糧 0.20 蛋類 0.05 貝類及蝦蟹類（干重計） 1.0

蔬菜、水果 0.05 豆類 0.10 其他水產(chǎn)品（鮮重計） 0.5 畜禽肉 0.05 酒類 0.05

可可脂及巧克力 0.5*

食用油脂 0.1* 食糖 0.5* 其他可可制品 1.0*

果汁及果漿 0.2* 魚 0.10 飲用水 0.05

6說明：本方法檢測的是能夠游離到水中的無機砷，樣品粉碎的越細越均勻越有利于砷的流離。

7試劑質(zhì)量控制：取1.0mg/L的砷標準溶液1mL加入反應瓶中，按方法操作，變色長度應在3.5mm～4.4mm 范圍以內(nèi)。

8 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為2年。