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酒質(zhì)安全快檢箱清單： 便攜式酒醇速測(cè)儀1臺(tái)（0%～60%范圍內(nèi)精確度1%，60%～80%范圍內(nèi)精確度2%）；

三支裝酒精度計(jì)1盒； 乙醇對(duì)照液30%～60%分為16梯度，每梯度100ml；

100ml量筒2個(gè)；3ml一次性吸管20支；擦鏡紙1本；甲醇速測(cè)盒1盒；氰化物速測(cè)管2包。

甲醇中毒表現(xiàn)、治療原則  

方法注解  

視頻演示  酒質(zhì)安全包括

酒質(zhì)安全快檢箱使用說(shuō)明

甲醇與氰化物兩項(xiàng)控制指標(biāo)以及酒精度（乙醇濃度）的測(cè)定。

甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害，高劑量時(shí)可引起人體急性中毒。我國(guó)發(fā)生的多次酒類中毒，都是因?yàn)轱嬘昧撕懈邉┝考状迹?.4～41.1g/100ml）的工業(yè)酒精配制的酒或是飲用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒劑量的個(gè)體差異較大。國(guó)家衛(wèi)生部2004年第5號(hào)公告中指出：“攝入甲醇5～10ml可引起中毒（失明），30ml可致死。”如果按某一酒樣甲醇含量5%計(jì)算，一次飲入100ml（約二兩酒），即可引起人體急性中毒。國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以100%酒精度計(jì)，以糧谷為原料的蒸餾酒或配制酒中甲醇含量應(yīng)≤0.6g/L；其他應(yīng)≤2g/L。

蒸餾酒中的氰化物來(lái)源于異常原材料的混入或污染以及投毒等。國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以100%酒精度計(jì)，蒸餾酒或配制酒中氰化物的含量應(yīng)≤8mg/L。

本快檢箱，酒醇速測(cè)儀適用于甲醇急性中毒劑量（甲醇含量超過(guò)1%）的現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定。甲醇速測(cè)盒適用于微量甲醇的快速測(cè)定。氰化物速測(cè)管適用于酒中氰化物的快速檢測(cè)。

甲醇的快速檢測(cè)

方法一、酒醇儀測(cè)定法

方法編號(hào)：CDC-1071

1適用范圍：本方法適用于蒸餾酒（又稱白酒或燒酒）中甲醇急性中毒劑量的現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定。既適用于80度以下蒸餾酒或配制酒中甲醇含量超過(guò)1%（0%～60%范圍內(nèi)）或2%（60%～80%范圍內(nèi)）時(shí)的快速測(cè)定。

2方法原理：在20℃時(shí)，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規(guī)律地上升，當(dāng)甲醇存在時(shí)，折光率會(huì)隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現(xiàn)象而設(shè)計(jì)制造的酒醇含量速測(cè)儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當(dāng)這一含量與玻璃浮計(jì)（酒精度計(jì)）測(cè)定出的酒醇含量出現(xiàn)差異時(shí)，其差值即為甲醇的含量。在20℃時(shí)，可直接定量；在非20℃時(shí)，采用與樣品相當(dāng)濃度的乙醇對(duì)照液進(jìn)行對(duì)比定量。

3檢測(cè)試材 3.1中衛(wèi)牌酒醇含量速測(cè)儀。玻璃浮計(jì)。量筒。非20℃環(huán)境操作時(shí)需要乙醇對(duì)照液。

4在環(huán)境溫度20℃時(shí)操作方法及結(jié)果計(jì)算

4.1按儀器使用說(shuō)明操作。

4.2取酒樣5～7滴放在檢測(cè)儀棱鏡面上，緩緩合上蓋板。讀取視場(chǎng)明暗分界線處所示讀數(shù)，即為乙醇百分含量。重復(fù)操作幾次，使讀數(shù)穩(wěn)定。

4.3用精確度1%以上的玻璃浮計(jì)測(cè)定樣品中的酒精百分度。即取1個(gè)潔凈的100mL的量筒或透明的管筒，慢慢地將酒樣倒入到容器中三分之二處，慢慢地放入玻璃浮計(jì)（不得與容器壁和底接觸），用手輕按玻璃浮計(jì)上方，使其在所測(cè)讀數(shù)上下三個(gè)分度內(nèi)移動(dòng)，穩(wěn)定后讀取彎月面下酒精度示值。

4.4結(jié)果計(jì)算

甲醇含量（%）=玻璃浮計(jì)測(cè)定讀數(shù)（%）－酒醇儀測(cè)定讀數(shù)（%）

5在環(huán)境溫度非20℃時(shí)操作方法及結(jié)果計(jì)算

5.1.首先用玻璃浮計(jì)測(cè)試樣品的酒精度數(shù)后，可以根據(jù)酒精溫度濃度換算表找到一個(gè)在20℃時(shí)配制成的與其相等的乙醇對(duì)照液，用玻璃浮計(jì)測(cè)試這一對(duì)照液是否與樣品酒精度數(shù)相等或相近在±1度以內(nèi)，如果超出±1度，改用臨近度數(shù)的對(duì)照液再測(cè)，直至找到一個(gè)與樣品酒精度數(shù)相等或相近在±1度以內(nèi)的乙醇對(duì)照溶液。

5.2用酒醇儀分別測(cè)試樣品和選中的對(duì)照液的醇含量，如果樣品讀數(shù)低于對(duì)照液讀數(shù)，其差值即為甲醇的百分含量（注意加減先前用玻璃浮計(jì)測(cè)試對(duì)照液時(shí)±1度以內(nèi)的度數(shù)）。

6注意事項(xiàng)

6.1當(dāng)樣品溶液的酒醇儀讀數(shù)大于對(duì)照溶液酒醇儀讀數(shù)時(shí)，可判定樣品不是蒸餾酒，其甲醇含量可用甲醇速測(cè)盒來(lái)檢測(cè)。

6.2當(dāng)樣品溶液的酒醇儀讀數(shù)小于對(duì)照溶液酒醇儀讀數(shù)2%以上時(shí)，可判定樣品中甲醇含量，讀數(shù)差值較小難以判斷時(shí)，可用甲醇速測(cè)盒來(lái)檢測(cè)。

6.3新配制的乙醇對(duì)照液，尤其是高濃度對(duì)照液化學(xué)結(jié)構(gòu)不夠穩(wěn)定，溶液放置一周后可達(dá)相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。

方法二、速測(cè)盒測(cè)定法

方法編號(hào)：CDC-1081

1適用范圍：本方法適用于蒸餾酒或配制酒中甲醇含量的現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定。

2檢測(cè)意義：甲醇和乙醇在色澤及味覺上沒有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害；高劑量時(shí)可引起人體急性中毒，輕者失明，重者喪生。

3操作方法

3.1將離心管插在速測(cè)盒蓋上的圓孔中，將酒樣滴加到離心管中0.1ml刻度線處，加入6滴A試劑，靜置5～10分鐘，加入5滴B試劑，輕輕搖動(dòng)使溶液混勻，等溶液完全退色后，加入1滴C試劑，加入15滴D試劑，靜置，5分鐘后10分鐘內(nèi)與比色卡比對(duì)，找出相同或相近的色階，讀取色階上標(biāo)示的甲醇含量數(shù)值g/L。

3.2用酒精度計(jì)測(cè)量樣品酒精度數(shù)或讀取樣品標(biāo)簽標(biāo)示酒精度數(shù)。

4結(jié)果判斷：酒中甲醇的限量標(biāo)準(zhǔn)是以100%酒精度計(jì)算，當(dāng)讀取了色階上標(biāo)示的甲醇含量后，應(yīng)根據(jù)樣品酒精度，換算出100%酒精度時(shí)所相當(dāng)?shù)募状己俊１热缱x取的色階上標(biāo)示的甲醇含量約為0.6g/L，樣品的酒精度為50%，換算（0.6g/L÷50%）后此樣品的甲醇含量約為1.2g/L。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以100%酒精度計(jì)，以糧谷為原料的蒸餾酒或配制酒中甲醇含量應(yīng)≤0.6g/L；其他應(yīng)≤2g/L。

5注意事項(xiàng)

5.1所用試劑為氧化還原及酸性溶液，操作時(shí)應(yīng)戴防護(hù)眼鏡；沾到皮膚上時(shí)，立即用清水沖洗。

5.2對(duì)于甲醇含量超標(biāo)的樣品應(yīng)重復(fù)測(cè)試，有條件時(shí)送實(shí)驗(yàn)室精確定量。

6試劑有效期：避光常溫保存，有效期一年，生產(chǎn)日期見包裝處。

7速測(cè)盒配置：A、B、C、D試劑各1瓶，比色卡1張，塑料吸管、離心管各25支。

 酒中氰化物的快速檢測(cè)

（酒中氰化物速測(cè)管使用說(shuō)明）

方法編號(hào)：CDC-1082

1.適用范圍：本方法適用于蒸餾酒或配制酒中氰化物的快速篩查半定量檢測(cè)。檢出限0.1mg/L。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蒸餾酒或配制酒中氰化物的含量應(yīng)≤8mg/L。

2.檢測(cè)意義：蒸餾酒中的氰化物來(lái)源于異常原材料的混入或污染以及投毒等。

3.操作方法：取約1ml的酒樣加入到裝有固體試劑的1.5ml試管中，上下振搖50次后，3～5分鐘時(shí)觀察試管溶液顏色變化，并與對(duì)照色卡比對(duì)，找出與色卡相同或相近的色階，讀取色階上標(biāo)示的氰化物的含量mg/L。

4.結(jié)果計(jì)算：酒中氰化物的限量標(biāo)準(zhǔn)是以百分之百乙醇（酒精）計(jì)，當(dāng)讀取了色階上標(biāo)示的氰化物的含量后，應(yīng)根據(jù)樣品乙醇含量，換算出百分之百乙醇時(shí)所相當(dāng)?shù)那杌锖?。比如測(cè)試20131011_135645-2樣品的乙醇含量（酒精度）為40%，讀取的色階上標(biāo)示的氰化物的含量約為3mg/L，換算后此樣品的氰化物含量大概為7.5mg/L。

5.說(shuō)明

5.1試管中的試劑為飽和量，樣品加入后不會(huì)全部溶解。

5.2試劑質(zhì)量控制：取含有0.5、1.0、2.0、4.0mg/L的氰化物酒樣1ml，分別加入到試管中進(jìn)行操作，所顯顏色應(yīng)與對(duì)照卡色階相同或相近。

5.3試劑保存：陰涼干燥處保存，有效期見包裝標(biāo)示。 5.4包裝規(guī)格：速測(cè)管20只/包，對(duì)照色卡一片。