中文名稱：清酒廣泛乳桿菌清酒亞種
拉丁名稱：Latilactobacillus sakei subsp. sakei
曾用名：清酒乳桿菌清酒亞種 Lactobacillus sakei subsp. sakei
模式菌株： 是
其它保藏中心編號：=ATCC 15521
來源歷史：←中國檢驗檢疫科學研究院(23307)←ATCC
收藏時間：2010/12/21
特征特性：G+桿菌，不運動，無芽胞，精氨酸雙水解酶陰性，過氧化氫酶陽性，氧化酶陰性，發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、木糖，不發(fā)酵阿拉伯糖、海藻糖、棉子糖。最適pH 5.5~6.2。
參考用途：培養(yǎng)基質(zhì)控，分類學研究。
生物危害程度：四類
致病對象：無
分離基物：清酒自動發(fā)酵劑
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：37 ℃
需氧類型：好氧
