中文名稱：德氏乳桿菌保加利亞亞種
拉丁名稱：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
模式菌株： 否
來源歷史：←上海工業(yè)微生物研究所（B123）←上海乳品二廠
收藏時間：1982/1/1
特征特性：G+，菌體長桿狀，兩端鈍圓，鏈狀排列，無芽胞，有異染粒。菌落圓形，表面粗糙，突起，邊緣整齊，淺黃色，不透明。發(fā)酵葡萄糖、果糖，不發(fā)酵木糖、蔗糖、阿拉伯糖。從葡萄糖酸鹽產(chǎn)酸，接觸酶陰性，牛奶反應(yīng)產(chǎn)酸、酸凝，兼性厭氧。15℃不生長，45℃生長。產(chǎn)乳酸。
參考用途：生產(chǎn)酸奶。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)基編號：CM0006
培養(yǎng)基名稱：MRS培養(yǎng)基
培養(yǎng)基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸鈉 5.0g，檸檬酸二銨 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，瓊脂 15.0g，蒸餾水 1.0L，pH6.8。推薦使用商品化成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：30 ℃
需氧類型：厭氧
