中文名稱：總狀毛霉
拉丁名稱：Mucor racemosus
模式菌株： 否
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院分離(3.332)
收藏時(shí)間：2007/2/9
原始編號(hào)：5602
原產(chǎn)國：中國
特征特性：察氏瓊脂培養(yǎng)基30℃培養(yǎng)7天，菌落生長較快，11cm，菌絲體茂盛、白色，孢囊梗直接從菌絲體上產(chǎn)生，孢囊梗分枝或不分枝，小枝直。孢子囊頂生，球形?；墚愷B(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。產(chǎn)生多種酶類、氨基酸。
參考用途：生產(chǎn)腐乳。
生物危害程度：四類
致病對(duì)象：無
分離基物：豆腐乳
采集地：四川樂山市五通橋
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基： PDA培養(yǎng)基
馬鈴薯浸提液 1000.0 mL
葡萄糖 20.0 g
瓊脂 15.0 g
pH 自然
馬鈴薯浸提液：取去皮馬鈴薯200.0 g，切成小塊，加水1000.0 mL煮沸30 min，濾去馬鈴薯塊，將濾液補(bǔ)足至1000.0 mL。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：28 ~30 ℃
需氧類型：好氧
