中文名稱：紫紅曲霉
拉丁名稱：Monascus purpureus
模式菌株： 否
來源歷史：←天津市工業(yè)微生物研究所(3.13102)
收藏時間：2006/11/10
特征特性：該菌在麥芽汁瓊脂平板上，菌落初呈白色，毛毯狀，數(shù)天后呈灰白色，具褶皺，鏡檢菌絲分枝、分隔、多核，菌絲含油滴。老熟后菌絲體呈紅紫色，背面呈紫紅色。
參考用途：生產(chǎn)紅色素。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0077 麥芽汁瓊脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麥芽汁 1000.0 mL
瓊脂 15.0 g
麥芽汁制備：大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品MEA培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：30 ~35 ℃
需氧類型：好氧
