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平臺編號：bio-61618
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拉丁屬名： Aspergillus sp.
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用途：研究；生產(chǎn)；生產(chǎn)豆瓣醬。
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服務(wù)費用：
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注意事項：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準）
曲霉屬
中文名稱：曲霉屬
拉丁名稱：Aspergillus sp.
模式菌株： 否
來源歷史：←四川食品發(fā)酵研究設(shè)計院(3.241) ←資中釀酒廠
收藏時間：1978/11/30
特征特性：菌落顏色呈黃橄欖色，菌落質(zhì)地氈狀，表面平坦，邊緣有橙黃色同心環(huán)。分生孢子頭菊花形，放射狀；分生孢子梗著生基質(zhì)和氣絲，孢梗莖壁有刺；產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)雙層；頂囊橢圓形，頂端可育；分生孢子球形或卵形，壁光滑。產(chǎn)中性蛋白酶、酸性蛋白酶、堿性蛋白酶、淀粉酶、糖化酶和谷氨酰胺酶，其中中性蛋白酶、堿性蛋白酶和糖化酶活力較高。
參考用途：生產(chǎn)豆瓣醬。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0077 麥芽汁瓊脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麥芽汁 1000.0 mL
瓊脂 15.0 g
麥芽汁制備：大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品MEA培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：28 ~30 ℃
需氧類型：好氧
