中文名稱：耐乙醇片球菌
拉丁名稱：Pediococcus ethanolidurans
模式菌株： 否
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院菌種站分離(1.490)
收藏時間：2008/11/5
原始編號：Y0-M-M
原產國：中國
特征特性：菌落圓形、光滑、細密、乳白色或乳黃色，1.8-2.0mm；細胞球狀、單個或成鏈，細胞大小較均一，直徑0.3-0.5µm；不運動、G+，不形成芽胞；趨酸，化能異養(yǎng)，兼性厭氧；不還原硝酸鹽，不液化明膠，接觸酶陰性，從精氨酸不產氨；發(fā)酵松三糖、阿拉伯糖、木糖等。葡萄糖發(fā)酵產乳酸。將種子液接入混合蔬菜汁中發(fā)酵48 h的產酸量為0.99%（以乳酸計）。
參考用途：發(fā)酵產乳酸，生產青貯飼料，制作泡菜。
生物危害程度：四類
致病對象：無
分離基物：泡豬耳朵汁
采集地：四川溫江文家場
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0006 MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：37 ℃
需氧類型：好氧
