中文名稱：巴氏醋桿菌
拉丁名稱：Acetobacter pasteurianus
模式菌株： 否
來源歷史：←甘肅省科學院生物研究所(30119)
收藏時間：2007/12/24
原始編號：Y6
原產(chǎn)國：中國
特征特性：橢圓到短桿狀，G-，單個，成雙或成鏈，無芽胞，嚴格好氧。甘油、乙醇、乙酸鈉產(chǎn)酸，果糖?乳糖?淀粉不產(chǎn)酸。接觸酶陽性，氧化酶陰性，不液化明膠。氧化乙醇到乙酸，乙酸和乳酸氧化到CO2和H2O，最適溫度30℃。產(chǎn)醋酸性能較強，發(fā)酵法產(chǎn)醋酸5.1 g/100 ml。
參考用途：食用醋
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：醋酸菌培養(yǎng)基（Acetobacter Medium）
葡萄糖 100.0 g
酵母浸粉 10.0 g
CaCO3 20.0 g
無水乙醇 20.0 mL
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.8
以上成分121℃，滅菌15 min。冷至50 ℃后，添加20 mL過濾除菌的無水乙醇。液體培養(yǎng)基不添加瓊脂。
培養(yǎng)溫度：30 ℃
需氧類型：好氧
