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平臺編號：bio-58301
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拉丁屬名： Aspergillus oryzae
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用途：糖化曲，醬油制曲。
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服務(wù)費(fèi)用：
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注意事項(xiàng)：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動(dòng)物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準(zhǔn)）
米曲霉
中文名稱：米曲霉
拉丁名稱：Aspergillus oryzae
模式菌株： 否
來源歷史：←上海工業(yè)試驗(yàn)所←金培松分離
收藏時(shí)間：1952/11/30
特征特性：CYA，25℃培養(yǎng)7天，菌落直徑67-70mm，菌絲白色，產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)淺黃色，絲絨狀，具放射狀皺紋，菌落反面黃色。孢梗莖壁粗糙，直徑8.0-15μm；分生孢子頭輻射狀，直徑為40-100μm；頂囊球形或燒瓶形，直徑25-45μm，表面全部可育或四分之三可育；產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)雙層或單層，?；?.0-9.1×3.0-3.4μm；瓶梗7-12×2.5-3.8μm；分生孢子近球形，直徑為4.0-6.0μm，壁粗糙。產(chǎn)
參考用途：糖化曲，醬油制曲。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0077 麥芽汁瓊脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麥芽汁 1000.0 mL
瓊脂 15.0 g
麥芽汁制備：大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品MEA培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：25 ℃
需氧類型：好氧
