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中文名稱(chēng)：植物乳植物桿菌

拉丁名稱(chēng)：Lactiplantibacillus plantarum

模式菌株： 否

來(lái)源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院（1.410）←四川農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物系

收藏時(shí)間：2007/12/28

原始編號(hào)：2021/10/7

原產(chǎn)國(guó)：中國(guó)

特征特性：細(xì)胞桿形、單個(gè)或成對(duì)；G+，通常缺乏鞭毛但能運(yùn)動(dòng)，不形成芽胞，趨酸，化能異養(yǎng)，厭氧，即使菌株在空氣中也發(fā)酵代謝。常發(fā)酵α-甲基-D-葡糖甙和松三糖，發(fā)酵α-甲基-D-甘露糖甙；發(fā)酵阿拉伯糖、木糖；通常不還原硝酸鹽；使牛奶酸化凝固。將種子液接入混合蔬菜汁中發(fā)酵48 h的產(chǎn)酸量為1.32%（以乳酸計(jì)）。

參考用途：發(fā)酵制泡菜、果蔬制品、飼料等。

生物危害程度：四類(lèi)

致病對(duì)象：無(wú)

分離基物：泡菜（蓮花白，豇豆）

采集地：四川雅安雨城區(qū)

培養(yǎng)條件

培養(yǎng)基：0006 MRS培養(yǎng)基

酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g 

牛肉浸粉 10.0 g 

酵母浸粉 5.0 g 

葡萄糖      20.0 g 

吐溫 80 1.0 g 

乙酸鈉 5.0 g 

檸檬酸三銨  2.0 g 

K2HPO4 2.0 g 

MgSO4·7H2O   0.2 g 

MnSO4·H2O 0.05 g 

瓊脂 15.0 g 

蒸餾水      1000.0 mL 

pH 6.2～6.5 

分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。

培養(yǎng)溫度：37 ℃

需氧類(lèi)型：好氧